铲叉烧

作者： 顺德厨娘-Yan

不用烤箱，不用叉烧酱，也能做成一道美味的叉烧😋。

用料

• 五花肉 500克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 米酒 50克

铲叉烧的做法步骤

步骤 1

把猪肉洗净沥干水份，放入所有调料拌匀放冰箱腌制一夜入味。

步骤 2

烧热不粘锅，放入腌好的猪肉煎至两面金黄，加入碗中剩下的腌味斗和适量的水煮片刻，大概15-20分钟，过程要打开锅翻动上色入味，然后大火收汁。

步骤 3

切片上碟即可，香浓可口。

铲叉烧的小贴士

选用猪颈肉是最理想的。其他的部位也可以。猪颈肉口感最好。 米酒非常关键，度数越高越好。

菜谱创建时间：2020-06-14 12:39:44