简单版隆江猪脚饭

作者： 潮汕味

想念了好几天家乡常吃的猪蹄饭 然后就有了这个菜谱😂

用料

• 八角 5个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 陈皮 1小片
• 生抽 1杯
• 老抽 2勺
• 水 适量
• 盐 适量
• 冰糖 2小块
• 去骨猪蹄 2只

简单版隆江猪脚饭的做法步骤

步骤 1

去骨元蹄两个

步骤 2

准备卤料。忘记加两小块冰糖提鲜。记得补上。这里是两只元蹄的量。

步骤 3

一杯生抽跟两勺老抽。注意⚠️老抽是上色用的所以多少自己调。上色深浅自行加减量。

步骤 4

准备好全部材料放入锅加水末过肉，煮开后试味适当加盐。卤水咸度比平时喝汤咸一点就行。炖煮一个半小时至猪肉棉烂即可。我用的是砂锅，用砂锅保温性强很快就好。

步骤 5

出锅

步骤 6

打包送些给家姐吃😄配上炒酸菜可以解腻噢！

简单版隆江猪脚饭的小贴士

⚠️注意加水后试咸度，比平时汤咸一点就行。因为煮到最后卤汁变少后就会刚刚好咸。

菜谱创建时间：2020-06-14 10:51:56