凉粉

作者： 围裙麻麻的爱

自用方子

用料

• 豌豆淀粉 1000克
• 水 7000克
• 盐 3克

凉粉的做法步骤

步骤 1

从总水量里称出1000克水

步骤 2

锅里加剩余的水烧开，1000克水+1000克淀粉

步骤 3

水开倒入面糊并不停搅动

步骤 4

不停搅拌至透明关火再搅5分钟，盛在抹油的盆里冷却

步骤 5

冷好用漏漏转圈刮

步骤 6

凉拌，要突出酸辣

步骤 7

装盒摆摊

凉粉的小贴士

自己做不要加玉米淀粉，我卖都不加，所以自己吃就不要加那些了，口感真不一样

菜谱创建时间：2020-06-13 22:15:21