红糖马拉糕

作者： 瑃日暖阳

QQ的感觉，吃一口就会记住，念念不忘。

用料

• 红糖 90克
• 细糖 30克
• 温水 350克
• 耐高糖酵母 4.5克
• 低筋面粉 220克
• 高筋面粉 20克
• 木薯粉 135克
• 发酵后下：
• 泡打粉 5克
• 玉米油/山茶油 15克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

1、红糖90g+细糖30g，放入温水350g一起搅拌至完全溶化。 2、酵母粉4.5g加入红糖水中混合。 3、筛入低筋面粉220g，高筋面粉20g，木薯粉135g，搅拌均匀与糖水混合，混合后再过筛更细腻。

步骤 2

发酵：天热常温下，盖上保鲜膜，发酵60分钟，或者烤箱37度，盖上保鲜膜，下面放一杯热水，发酵50分钟。

步骤 3

4、用10滴凉开水与泡打粉混合，水不能多，只要化开泡打粉即可。 5、倒入五分之一发酵号的面糊与泡打粉混合搅拌均匀。 6、含泡打粉的面糊再倒回剩下的五分之四的面糊中，与玉米油15g搅拌均匀 7、一定要搅拌至没有气泡才开始蒸。 8、蒸盘刷油，倒入面糊，振出气泡。 9、开水下锅蒸26分钟，关火焖4分钟出锅，放凉切块，热切会粘刀。

步骤 4

细腻Q弹的马拉糕闪亮登场。

菜谱创建时间：2020-06-13 21:40:21