不加水一鍋到底紅燒豬頭皮

作者： 冰火泡芙

用料

• 桂皮 2块
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 盐 1匙
• 香叶 2片
• 料酒 半瓶
• 糖 一匙
• 紹興酒 1勺
• 冰糖 1碗

不加水一鍋到底紅燒豬頭皮的做法步骤

步骤 1

豬頭皮切塊放入水鍋加入花椒香葉鹽米酒川燙至熟。

步骤 2

炒糖色：鍋中加底油放入一碗比湯半碗水炒至融化起泡泡， 放入半碗熱水， 倒入碗中。

步骤 3

鍋中加油放入蔥段薑片蒜頭桂皮八角香葉花椒炒香，放入豬頭皮煎香煸出油倒出多於的油，放入一勺糖色 生抽 紹興酒 米酒 鹽 糖，煮滾關小火燒至湯汁快沒，開大火收汁。

不加水一鍋到底紅燒豬頭皮的小贴士

煮糖色起泡泡後一定要加水，否則會凝固。

菜谱创建时间：2020-06-13 19:24:24