简易法棍-早餐的热面包

作者： 做饭的作

用料简单，面水大概3：2就行，步骤简单，不需要揉面，隔夜发酵。 适合作为周末的早餐，因为要提前一个小时回温整形和烘烤。 刚烤出来的面包太好吃了，店里买的无法比

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 200克
• 盐 3克
• 酵母 适量
• 烤箱 230℃ （烤箱最高）
• 时间 20-30分钟（看大小）
• 蒸汽 开始几分钟适量

简易法棍-早餐的热面包的做法步骤

步骤 1

200克水加入酵母，新鲜的干的都行

步骤 2

加入300克面粉和盐，很湿，稍微搅搅就好 盐可以提味，适量

步骤 3

放置半小时，利用时间水合，再用工具翻一翻，不用揉。 盖上保鲜膜，冰箱冷藏

步骤 4

第二天早上可以看到发起来的效果

步骤 5

撒点干面粉拿出来切开，不用排气

步骤 6

面团有点粘，撒点面粉，稍微整形成两个团等回温

步骤 7

用手指稍微按扁卷起来，可以看见发酵的气泡

步骤 8

稍微搓成长条，面团会回弹，两根换着搓

步骤 9

室温大概半小时之后，面团膨胀了一些，用锋利小刀画线

步骤 10

放入烤箱高温烤20分钟，上面可以喷点水，蒸汽可以让外壳酥脆。 我家蒸烤箱最高230度，有蒸汽功能。

步骤 11

延时摄影，看着好满足 😄

步骤 12

出炉赶紧吃

步骤 13

有时间也可以雕花

简易法棍-早餐的热面包的小贴士

新手多试几次，找到适合自己常用面粉和烤箱的方法。 我也是试了几次才得到时间和效果最优比的，写这个菜谱主要是为了自己看方便。

菜谱创建时间：2020-06-13 19:04:28