鸭血豆腐（不辣）

作者： karenhoo

好像小时候妈妈经常烧这道菜。但是按照下厨房里其他方子做出来，总归跟妈妈做的味道不一样。我妈现在很少烧菜，很多菜怎么烧都忘记了，问都问不到。只好我自己研究了。

用料

• 豆腐 1块
• 鸭血 1块
• 水淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱花 一大把
• 白胡椒 适量

鸭血豆腐（不辣）的做法步骤

步骤 1

第一步应该煮开水放料酒，水开以后切小块的鸭血放开水里煮2-3分钟。我之前看一个博主说煮鸭血时火不能太大，水不能让它沸腾起来。估计是为了鸭血口感嫩一些。鸭血煮好后撩出，水尽量沥干，我喜欢这菜稍微干一些。起油锅，放葱段小火煸香。煸到颜色微微有些开始发黄，厨房里有葱油香就可以了。

步骤 2

在葱油里放入豆腐和血！不要翻炒，放盐！中火盖盖烧一会，开盖稍微翻动一下。撒少量胡椒。开小火放入湿淀粉，翻炒一下。撒一把葱花就能出锅了。

鸭血豆腐（不辣）的小贴士

这道菜我没有放生抽，原因是现在的生抽不管什么牌子，都有些甜味。一加生抽就把豆腐和血原本的味道盖掉了。原汁原味才是妈妈的味道。

菜谱创建时间：2020-06-13 16:55:25