【抗氧化、低热量】简单快手的紫甘蓝沙拉

作者： 太初的小美厨房

夏天来了，清淡营养简单快手的沙拉是不二之选。 而这一款沙拉，没有使用高热量的沙拉酱，尤其适合减脂人士。 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。 尤其要指出的是——叶片中花青素含量较高。 花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。 研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。 因此，对于热爱保养的女子来说，尤其建议多吃哈。

用料

• 紫甘蓝 1/4个
• 盐（建议用可生食的现磨海盐） 3克
• 冰糖粉（小美10秒打磨的） 5克
• 市售或小美自制的酸奶 1杯（75g）
• 坚果 随意
• 葡萄干 一小把

【抗氧化、低热量】简单快手的紫甘蓝沙拉的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝表皮洗净，切丝，也可以用刨丝器。

步骤 2

将切好的丝放入带盖子的容器，放入盐和冰糖粉，进行杀水腌制（杀水主要是为了逼出叶片的水分，同时去除生涩的口感）。 用筷子拌匀，盖上盖子（没有就盖保鲜膜），放入冰箱冷藏最少1小时以上，24小时内都可以（时间越久，口感越软越好吃）。

步骤 3

倒掉腌制出的汁水，淋上酸奶（可以根据自己的喜好加量），拌匀。 撒上葡萄干和坚果。 也可以搭配水果块、鸡蛋以及蒸熟去壳的虾仁，营养更丰富，早餐或晚餐来一盘就够啦简，简单健康!

菜谱创建时间：2020-06-13 10:33:28