海鲜皮蛋豆腐羹🦐🦑（5分钟快手菜）

作者： 黑山小不点

13，4岁在江南春天的宴席上吃过的，之后再也没怎么见过，一晃20多年过去了。最近常常买豆腐，几乎把各种吃法都来了一遍，这一道菜做了两三次，家人都非常喜欢，清淡却无比鲜美，大概是豆腐遇到心爱的虾🦐了吧😊。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 南美大白虾 8只
• 小鱿鱼 2只
• 香菇 4颗
• 皮蛋 1个
• 小葱 2～3根
• 香菜 1把
• 盐 少许
• 糖 少许
• 淀粉 1勺

海鲜皮蛋豆腐羹🦐🦑（5分钟快手菜）的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐、剥好的虾仁、鱿鱼（没买到）、香菇、皮蛋、葱、香菜、淀粉；

步骤 2

全部切成粒儿（豆腐除外），淀粉水调好；

步骤 3

豆腐整块不切，或者稍微切成几大块，放到开水里，一沸腾就倒掉水装盘；

步骤 4

油锅烧热，放入一些葱花煸炒香菇、然后依次放入虾仁（鱿鱼）炒熟（1分钟），再放皮蛋粒，放盐和糖（咸淡自己掌控一下），倒入淀粉水，搅拌均匀，关火，然后把葱花和香菜放里面搅匀；

步骤 5

浇在豆腐上，配上米饭🍚，用勺子🥄挖着吃，这道菜的特色，就是无比鲜，无比的鲜😂，然后颗粒感十足，虾仁粒儿（鱿鱼粒儿），皮蛋粒儿满嘴清香😍……

海鲜皮蛋豆腐羹🦐🦑（5分钟快手菜）的小贴士

1，嫩豆腐开水锅里汆一下就出来； 2，虾仁鱿鱼粒，爆炒不要超过2分钟； 3，所有食材，快炒出锅，切记不要太长时间； 4，豆腐除外，全部切成颗粒状，保证颗粒感十足；

菜谱创建时间：2020-06-13 06:06:52