辣椒炒猪油渣

作者： 我滴辣椒炒肉

经常都会想念的一道菜，超级下饭，早上拌面条也是老家很多餐馆的杀手锏，可惜在英国不常得，吃的格外珍惜。

用料

• 猪油渣 看着放
• 大蒜 两瓣 切碎
• 辣椒 三个 切丝，螺丝椒最佳
• 豆豉 一把

辣椒炒猪油渣的做法步骤

步骤 1

配料就是辣椒，蒜头，一把豆豉，有辣味的螺丝椒最好，没有就随意什么青椒红椒了。

步骤 2

请忽略这个烧的黑不溜秋的铁锅，最近养锅不用洗洁精、不用钢丝球刷，它颜值降低了。言归正传，烧热锅 ，下青椒，翻炒几下下一小勺盐。炒的有点蔫。（不用放油）

步骤 3

接着把辣椒拨到一边，放油后入蒜末和豆豉炒香。

步骤 4

最后再加油渣翻炒，添少许盐，少许鸡精，火力不要太猛，我的电池炉用的7档，（最大火9），我不喜欢加水 要保持油渣的脆感，所以中大火让油渣再出点油吸入味道就好了。

步骤 5

锅里剩下的底油继续还可以炒盘青菜，这样就极好啦，不会太太油腻。

菜谱创建时间：2020-06-12 22:59:32