北海道超软吐司

作者： PluckShell

自己很喜欢的一款吐司面包、做过超过900个、如果有任何不懂可以问我、但请不要指责配方中的种种、感谢理解 此配方可做2个450g吐司

用料

• 高筋面粉 510克
• 鸡蛋 60克
• 细砂糖 55克
• 淡奶油 40克
• 鲜酵母 10克
• 牛奶 360克
• 黄油 10克
• 盐 4克
• 全脂奶粉 10克

北海道超软吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外、所有原材料放进揉面机、揉到面团混合均匀、出厚膜、加入黄油、揉成光滑的面团

步骤 2

揉出手套膜、进行一发、发酵箱温度30度、温度75、发酵50分钟左右

步骤 3

分成6等份、排气整形

步骤 4

放入模具中、进行二发、二发发酵箱温度32度、湿度85、发酵30分钟、八分满

步骤 5

我用的是风炉、风炉烘烤时间150度30分钟

步骤 6

状态满模、很美

步骤 7

各种角度

步骤 8

还做了抹茶口味

步骤 9

还做了黑米口味

步骤 10

不得不说黑米口味的超级香

步骤 11

还有南瓜口味

步骤 12

颜色超美

步骤 13

看一下组织

步骤 14

原味的组织、做了厚切

步骤 15

最后发个小视频看一下隔夜的吐司组织和柔软度

北海道超软吐司的小贴士

这款吐司水量较大、粘手是正常的、但一定要揉到位.

菜谱创建时间：2020-06-12 22:17:52