甜甜圈

作者： 大不溜和小不溜

配方非原创. 仅做个人记录用.

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 糖 35克
• 盐 2克
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 高筋/低筋 400克
• 无盐黄油 50克
• 白砂糖 适量
• 肉桂粉 适量
• 巧克力酱 适量

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋,蛋黄,糖,盐和牛奶(常温)混合均匀, 再加入酵母粉和面粉.

步骤 2

面团含水量高, 很粘手. 大致揉成团, 醒面15分钟.

步骤 3

加入黄油,再继续揉成光滑的面团.

步骤 4

发酵至2倍大. 抹油拿出来. 案板抹油, 把面团擀成厚片. 用模具切片. 切好的面片继续发酵至1.5倍大.

步骤 5

油温160-170度, 下锅小火炸. 底部一定型就翻面. 炸至两面金黄, 中间有条白腰带.

步骤 6

戳洞, 挤巧克力酱. 裹糖.

菜谱创建时间：2020-06-12 19:10:14