小熊芝士猪肉汉堡·能量满满的可爱汉堡料理

作者： 小王子记事簿

生性喜欢运动的小王子，每天都活泼的停不下来，所以一份营养充分，能量满满的美食，才能满足他一天的营养需要。而一份包含着鲜嫩多汁的肉饼，芝士，和新鲜蔬菜的汉堡，无疑是最合适的食物之一。但外面的汉堡高油，高盐，卫生状况也不能让宝妈放心。所以今天，我们来学着自己做一款汉堡。 肉饼我们选的是猪肉馅，因为猪肉价钱更便宜，也更易得。想要更纯正的口感，可以将猪肉馅换成牛肉馅。需要注意的是不管是猪肉馅还是牛肉馅，都要要选肥瘦相间的，不能选纯瘦肉，这样作出来的口感太扎实，不够鲜嫩。

用料

• 高筋面粉 80克
• 牛奶 40克
• 黄油 8克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋液 20克
• 酵母 1克
• 盐 0.5克
• 猪肉馅 80克
• 洋葱 1个
• 玉米粒 适量
• 淀粉 适量
• 生菜 1棵
• 番茄 1个
• 芝士片 1片
• 蛋黄酱 适量
• 海苔 1片

小熊芝士猪肉汉堡·能量满满的可爱汉堡料理的做法步骤

步骤 1

准备好食材，黄油室温软化。

步骤 2

先将牛奶，倒入面包机，再依次倒入酵母，糖，盐，面粉，开启和面程序。

步骤 3

15分钟后，将安佳黄油倒入面包机中，接着开启和面程序。

步骤 4

之后开启发酵程序，将面团第一次发酵。

步骤 5

发酵至2倍大后，将面团取出，排气。

步骤 6

将排好气的面团，分成6份。

步骤 7

将面团擀成牛舌状排气。

步骤 8

将面片，上下对折。

步骤 9

塑形成圆形，收口的一面放在下面。

步骤 10

烤箱底层放入一盘开水，将面团放入烤盘里，关上烤箱门二次发酵30分钟。发酵完后，将面团和热水盘取出。面团刷上蛋液，烤箱预热170度。

步骤 11

将面团放入烤箱中烘烤15分钟左右，就可以取出了。

步骤 12

接着我们制作肉馅，将洋葱切碎放入盐腌制一会儿。

步骤 13

肉馅放入一勺酱油，洋葱倒出渍出的水分，放入肉馅，简单拌匀。

步骤 14

肉馅中放入玉米粒和适量淀粉，抓匀。

步骤 15

取一块肉馅，压成薄饼。

步骤 16

平底锅加热，放入一小块黄油，黄油融化后，放入肉饼，两面煎熟。

步骤 17

将汉堡胚中间切开，涂上一层黄油。

步骤 18

汉堡胚放入平底锅加热出香味取出。

步骤 19

汉堡上放上生菜，肉饼，安佳芝士片，番茄，美乃滋，一个小汉堡就做好了。

步骤 20

接着用吐司边刻出小熊耳朵的形状，固定在汉堡上。

步骤 21

芝士片和海苔片压出眼睛和鼻子的形状，放在汉堡上装饰，可爱的小熊汉堡就好啦。

步骤 22

看到汉堡，小王子开心的不得了：）

小熊芝士猪肉汉堡·能量满满的可爱汉堡料理的小贴士

a.不同烤箱脾气不同，烘烤的时候，千万不要把汉堡胚烤糊了。 b.汉堡胚一次会做很多，所以等到汉堡胚放置室温后，放入保鲜袋，室温保存就好。 c.需要注意的是为了追求鲜嫩多汁的肉饼质感，所以肉馅不需要搅拌上劲，这样得到的肉饼口感太紧实，并不好吃。而且为了方便宝宝吃，建议肉排不要煎的太厚，不方便宝宝抓握。 d.之所以用黄油来煎肉饼，是因为黄油的烟点低，很容易就能把食物煎熟，这也是为什么好多大厨煎牛排都用黄油，特别对于新手来说，不容易把食物煎糊。而且这种低温烹调的方法，相较于传统的食用油，不容易造成食物中营养成分的流失，能够很好的保留食物中的营养成分。

菜谱创建时间：2020-06-12 17:27:28