炝拌西葫芦丝

作者： 八分熟的煎蛋

我妈做的这道菜一绝，我也学了一手，实在好吃，所以决定写下来分享给大家～ 市面上卖的西葫芦通常都很嫩，凉拌着吃会最大程度保留营养，比炒着吃健康。

用料

• 西葫芦 1个
• 干辣椒 4个
• 盐 1勺
• 香油、植物油 各1勺
• 糖 2勺
• 醋 3勺
• 花椒 十几粒
• 香菜 3根
• 葱蒜末 适量

炝拌西葫芦丝的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净用擦丝器擦成长长的细丝，放入盘中备用。葱蒜末放在西葫芦丝上，香菜洗净切成一厘米小段备用。

步骤 2

锅里中火烧油，油温热之前放入切段的干辣椒和花椒粒，油冒白烟才可关火，一定要炸糊花椒辣椒油才香。

步骤 3

用筛子过滤热油，滤出炸糊的花椒辣椒，将热油倒在西葫芦丝的葱蒜末上，浇出葱蒜香味。

步骤 4

加入香油、醋、生抽、盐、白糖和香菜末拌匀即可上桌了。鲜香爽口的小菜快试试吧！

菜谱创建时间：2020-06-12 14:53:09