家庭自制肠粉｜有大米就可以做的肠粉

作者： 太阳蛋味的番茄

早餐想吃肠粉又不想出去买，家里也没有专门做肠粉的粉，又很想自己做，就自己手把手磨大米调米浆做来吃。全程手工制作虽然比较耗时但也不算很麻烦，吃起来特别香！

用料

• 水 适量（与大米相等）
• 大米 大半杯（两人份）
• 玉米淀粉 一勺
• 木薯粉 一勺

家庭自制肠粉｜有大米就可以做的肠粉的做法步骤

步骤 1

大米提前净泡一晚，按1:1的比例加水，用料理机磨成浆

步骤 2

磨好的米浆过筛两次，口感更细腻

步骤 3

往米浆中加入玉米粉和木薯淀粉搅拌均匀

步骤 4

米浆要成较稀的流动状，稠了要加水稀释

步骤 5

蒸盆刷一层油，尽可能刷均匀，不然刮起的时候容易破

步骤 6

倒薄薄一层米浆摊开，加上葱花鸡蛋或其他自己自豪的食材，放锅中大火蒸2-3分钟

步骤 7

刮板刮起装盘

步骤 8

提前调好的酱汁（蒜末生抽老抽蚝油）

步骤 9

香喷喷，开吃！

菜谱创建时间：2020-06-12 14:43:30