吃一口能让你欲罢不能的南瓜！

作者： crise倩

南瓜是我比较喜爱的食物之一，单看外形就长得圆滚滚的特别呆萌。南瓜的品种有很多，这道料理用贝贝瓜来做比较适合，刚好也是贝贝瓜上市的时候，味道尤其美味，贝贝瓜外观小巧又可爱，切开后金黄的颜色也特别治愈，哈哈哈，总之，千言万语都说不完我对南瓜的喜爱。 贝贝瓜有一个特点就是一年能种两茬，分为春茬和秋茬，采收期就是三个月，春茬我们是从春节的时候开始定植，然后五一以后开始采摘，一直能摘到七月份。秋茬瓜是从7月开始定植，从十一开始采摘，一直能采到12月份。嗯，简直是南瓜爱好者的福音呀！ 今天分享一道：照烧南瓜

用料

• 贝贝南瓜 180克
• 熟芝麻 1大勺
• 米酒 3勺
• 红糖 1大勺
• 淀粉 半勺
• 蒜 1瓣
• 姜泥 1克
• 水 4～6勺

吃一口能让你欲罢不能的南瓜！的做法步骤

步骤 1

将贝贝瓜切成一厘米厚的片状，不要太厚，不然会煎很久！

步骤 2

将调料全部加入碗里拌匀备用！

步骤 3

接着将锅烧热后下南瓜片小火慢慢煎！

步骤 4

直到煎到表面微微焦黄再翻面煎另一面，慢慢等待直到将整个南瓜块儿煎到绵软状态，然后捞出备用 （PS：南瓜一定要煎到焦黄状态，这是南瓜风味的所在，最好用厚一点儿的锅子比较好操作）

步骤 5

把调好的汁儿倒入锅里煮沸！

步骤 6

下南瓜块儿保持中火煮入味。

步骤 7

汤汁收到浓稠后就可以出锅了！

步骤 8

将南瓜夹出摆成自己喜欢的样子，然后淋上剩余的酱汁儿，也可以直接盖在米饭上，最后放焯过水的蔬菜可以是西蓝花什么的，自己喜欢的就行，撒上白芝麻就完成了。

步骤 9

来吧，吃上一口你就会爱上的！

吃一口能让你欲罢不能的南瓜！的小贴士

1.最好选择贝贝瓜来做，贝贝瓜煎后不易碎且甜度适中！ 2. 实在没有米酒可以用水代替，一样好吃只是会少一点点风味，也可以用葡萄酒和清酒，且不能用料酒代替！ 3.南瓜一定要煎到绵软口感最好！ 4.红糖煎到焦糖化会变得浓稠，所以淀粉不要加太多，不然裹芡太厚！

菜谱创建时间：2020-06-12 08:53:21