怕辣星人改良版酸汤肥牛

作者： 香草妖精

因为有个喜欢吃辣的室友，心血来潮买了罐黄灯笼辣椒酱，非要我做酸汤肥牛，“幸亏”临做饭前她提醒我说这个辣椒酱巨辣，让我先尝一下，悠着点加，然后彪呼呼的我就尝了一口，被辣到怀疑人生…_(´ཀ`」 ∠)__ 做了两次怀疑人生的酸汤肥牛之后，第三次我终于摸索到了适合怕辣星人口味的酸汤肥牛，赶紧记录下来，给自己以后做参考_(:з」∠)_

用料

• 西红柿 1-2个
• 肥牛 500克
• 金针菇 1把
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 2平匙
• 黄灯笼辣椒酱 0.5-1小平勺
• 小米辣 1根
• 香菜 1根
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 白醋 2勺
• 黑胡椒 1搓

怕辣星人改良版酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

姜、蒜切沫，小米辣切圈，香菜切段，西红柿切丁。

步骤 2

沸水加料酒和生姜，把肥牛涮熟，把沫都涮掉，捞出备用。再起一锅把金针菇也涮一下备用。

步骤 3

油热下姜、蒜、黄灯笼辣椒酱，出来香味之后加西红柿翻炒均匀，然后加一大汤碗的水，加蚝油、糖，煮沸，之后如有需要再添水请加热水。

步骤 4

金针菇和肥牛加进来，煮一分钟，加盐，加醋，之后立刻关火，不要炖煮，免得醋挥发了。尝下口味，加黑胡椒，自己微调一下，搅拌均匀。出锅，加香菜。

步骤 5

如果说黄辣椒酱辣到我灵魂出窍，那西红柿就是这道菜的灵魂…把我又拉回到了美食人生…_(:з」∠)_ 但是因为加了黄辣椒酱，它又不是个西红柿牛肉汤的感觉，总之，黄辣椒酱，我可以了~

怕辣星人改良版酸汤肥牛的小贴士

1.西红柿用量看大小，大的用1个，小的可以用2个，买熟透的比较红比较甜的那种西红柿 2.第一次吃黄辣椒酱的请半勺半勺酌情添加

菜谱创建时间：2020-06-11 20:46:27