撕着吃的牛奶小餐包

作者： 双双小食记

这次用的是后酵母法，先不加酵母，让面粉充分的吸收水分会比较好揉面，可以拉丝的牛奶小餐包哟！

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 牛奶 80克
• 玉米油 12克
• 奶粉 10克
• 干酵母 3克

撕着吃的牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

所有除酵母外的材料全部入和面盆，用筷子搅成絮状，盖保鲜膜静置1小时以上12小时以内。热天需放入冰箱！

步骤 2

然后加入酵母开始和面，和出薄膜即可。盖保鲜膜一发，面团发至2倍大。手指戳面团不塌不缩为准。

步骤 3

取出面团排气分成9等份，滚圆放入烤盘。没有我这模具的直接摆在烤盘上都可以，不用那么纠结！

步骤 4

二发两倍大送入预热好的烤箱中层170度20分钟即可。

步骤 5

面粉不同牌子的吸水性也不同。大家可以在食谱的水份上百分之五左右调整一下

撕着吃的牛奶小餐包的小贴士

中途上色记得加盖锡纸哟！

菜谱创建时间：2020-06-11 10:57:27