🔥㊙️最节省时间的一次发酵牛奶手撕吐司

作者： 面包和酱

没事总想虐虐面团，然而全职带孩子，时间不太允许做太复杂的面包。 此方是更改了好多次的，一发不用任何松弛，简单，节省时间又好吃😻，

用料

• 高筋粉 270克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 黄油 30克

🔥㊙️最节省时间的一次发酵牛奶手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合，搓揉出厚膜，加入黄油揉搓，至能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状即可。揉好的面团是很光滑的，不会粘手； （做吐司面团一定要揉到位❗️有厨师机的会事半功倍，像我一直是用🤲揉，也可以达到手套膜的状态。想学手揉面的可以参考下某酷的飞雪无霜的揉面视频，看完会受益匪浅👍）

步骤 2

把面团平均分成三个小面团，稍微整形一下，光面朝上成长条状，不要过度揉搓；依次把面团擀长，大概40cm左右，卷起；二次擀卷，接口处朝上尽量擀长至50-60厘米，卷起；

步骤 3

直接把两次擀卷的面团放入吐司盒中醒发，盖盖子❗️放入烤箱，旁边放一碗热水（有醒发箱的自动忽略此步，直接放入醒发箱发酵）。大概四十分钟以后打开盖子看一下，醒发至五分满，面团的最高处离模具大概有4.5厘米左右；

步骤 4

预热烤箱上下火180度，把吐司盒放入预热好的烤箱里烤40分钟，烤好出炉镇一下，倒出来晾网晾凉，或者趁热手撕着吃，更好吃🤤

步骤 5

同样方法做的南瓜吐司，牛奶减25克换成25克南瓜泥，其余材料不变

🔥㊙️最节省时间的一次发酵牛奶手撕吐司的小贴士

1：不同的面粉吸水性不同，牛奶可以预留十克，干了可以加点牛奶，湿了就不太好解救了😅 2：每个烤箱都有自己的脾气，需要磨合，烤箱温度只是参考温度，可以根据自己平时做面包的温度适当调整👼

菜谱创建时间：2020-06-10 23:43:17