给宝宝吃的蓝莓蛋糕卷（低油低糖）

作者： 意达达

嗯，蓝莓酱是自己熬的。五盒蓝莓+一颗柠檬，可能100g冰糖吧，具体配比忘了。按自己口味调一下～

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 70ml
• 低筋面粉 王后牌50克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 4-5滴（随意啊～）
• 烤箱 150度18～20分钟

给宝宝吃的蓝莓蛋糕卷（低油低糖）的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清用两个盆分离（我喜欢用蛋壳手动分，比较干净），蛋清盆一定要无水无油，然后先放到冷冻（冷冻最佳～）。然后把牛奶、油混合在一起，再倒入蛋黄搅拌均匀，再筛入王后低粉，刮刀搅拌到顺滑的糊糊。然后，就可以开始预热烤箱，150度。预热烤箱时候我会在下层放一烤盘水。在预热烤箱的同时，蛋白用15g糖，分两次倒入，第三次滴柠檬汁，高速档打发到湿性发泡，蛋白糊在打蛋头上是垂下来的中弯钩就可以啦。然后，把三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊，再把混合物拌回剩下的三分之二。蛋糕糊倒入三能屋诺玫瑰金28cm浅盘，均匀撒上白芝麻。

步骤 2

烤箱150度19～20分钟，牙签插入不沾就可以了，烤15分钟左右盖锡纸。

步骤 3

趁热马上脱模，然后刷上蓝莓酱卷起来定型～这次我没有反卷，啊哈哈好看的吧。（左边半张卷了香甜色拉酱+立丰现炒肉松）

步骤 4

嗯，看下卷的时候稍微一丢丢裂了。下次再试试～

步骤 5

又烤了，今天比上次更成功～冰箱里的蓝莓酱事先兑一点点点清水搅拌开

菜谱创建时间：2020-06-10 20:43:47