酒香河鳗

作者： LN

来一记家乡菜！ 汤是重点！鲜香醇厚 鳗鱼非常补充胶原蛋白呢，而且吃了浑身有力气~耶！ 鳗鱼非常会出油，用加饭酒久炖之后完全不会觉得腻

用料

• 河鳗 3条
• 加饭酒 可用花雕或者普通黄酒代替
• 党参
• 红枣
• 枸杞
• 大蒜
• 生姜
• 砂糖
• 香菇 选用

酒香河鳗的做法步骤

步骤 1

河鳗洗净后泡入加饭酒里让他喝醉，过程大概10分钟就好啦

步骤 2

河鳗清理内脏后切5公分左右长的小段

步骤 3

汤碗里倒入加饭酒，大约300毫升，水150毫升，放入2瓣大蒜，3片生姜，红枣4颗，枸杞8颗，党参少许（真的是少许！太多会苦！）。砂糖一大勺，盐1勺。

步骤 4

处理好的河鳗放入汤里，上锅大火蒸1个小时。 （我偷懒直接高压锅30分钟了）

步骤 5

出锅可以放几片青蒜叶装饰，放葱味道不太搭 ╮(╯▽╰)╭

酒香河鳗的小贴士

图中的鳗鱼没有切断是因为我用了更加原始的方法。。。有些恐怖就不写了。。

菜谱创建时间：2012-06-25 20:40:47