土司

作者： 大大邦妮

用料

• 汤种： 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面：高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克
• 炼乳 20克
• 黄油 20克

土司的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合入奶锅小伙煮，搅拌成猪油状即可

步骤 2

主面部分除黄油以外，混合（盐和酵母不要直接接触）并且加入放凉后的烫面，揉面，揉至光滑后加入软化好的黄油，继续揉，我用面包机揉的，没有揉出扩展状态，手套膜状态更是没有了，但是也不妨碍做土司啊😂

步骤 3

盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上发酵，因为懒节约时间，你也可以当天发酵好当天做好。

步骤 4

一次发酵好的面团取出，分成三等分 案板抹油，将面剂子擀成长条，折叠再擀成长条卷起来，放入土司模具 二次发酵至土司模具八九分满

步骤 5

烤箱预热到200℃ 然后170℃上下火烤25分钟 虽然没有外面买的那么好，但是吃吃还是很香的

菜谱创建时间：2020-06-10 12:07:55