摩擦疙瘩——超好吃的快手土豆剔尖（土豆和面粉的相互成全）

作者： Limei_4x9q

一直漂泊在外，已经快一年没有回家了。最近一直特别想吃妈妈做的摩擦疙瘩。其实是姥姥以前特别喜欢做和吃的。“摩擦”是指用擦子把土豆擦成土豆泥的，因此做的时候特别费时间。姥姥妈妈也是有特别亲的亲戚或孩子们回来，很久才大张旗鼓的做一次。 找遍《下厨房》的菜谱也没有找到有做摩擦疙瘩的。于是专门视频请教了妈妈。自己亲手操作了三次，越来越快，而且每次都特别好吃。 于是在此把家传秘方献上，希望更多的人可以吃到。 现在有了切碎机，很快就可以把土豆切碎成土豆泥了。因此快了很多。为了表达对姥姥的思念和对家乡的惦念，我还是沿用了原来的名字～“摩擦疙瘩”。 菜谱中做的是两人份的量。做法简单10—15分钟搞定。 特点：土豆和面粉的相互成全

用料

• 面粉 200克
• 土豆 4～6个

摩擦疙瘩——超好吃的快手土豆剔尖（土豆和面粉的相互成全）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净。

步骤 2

土豆切小。

步骤 3

半分钟，用切碎机把土豆打成土豆泥。

步骤 4

加入面粉，直到土豆泥不湿就好。大概1：1即可。此处也可以加入少量的淀粉，也可以不加，因为土豆泥里面本身就有淀粉了。

步骤 5

搅拌起来。也可以边搅拌边加面粉，以不湿为准。

步骤 6

烧开水后，那个铲子和筷子或餐刀就可以剔尖了。也可以放在案板上，切成有形状的长条再用手搓一下。我自己做的时候为图省事儿，就直接用铲子挑起来用筷子拨到锅里就好了。

步骤 7

煮七八分钟就好了。此处可以过凉水，减少粘着力。也可以不过，看个人喜好。

步骤 8

再炒个自己喜欢吃的菜一起和摩擦疙瘩吃。什么菜都可以，多汁的搭配起来比较好。我一般都会加入点白菜，炒完后加水炖五分钟。

步骤 9

不说了，开吃！！！ 尽情享受摩擦疙瘩的劲道吧！

菜谱创建时间：2020-06-09 23:16:49