自已熬阿胶糕～超简单阿胶糕做法

作者： 东阿阿胶吴

2012年开始从事东阿阿胶，到现在已经8年了，也熬了8年的阿胶糕，一直想写个方子，但总是借口自己很忙，觉得还有更重要的事情要做，很多客户问我要方子，我都是网络搜个发过去，直到今天，客户非要我写一个给他，于是借助我喜欢的下厨房分享一下吧，只要大家跟着我的步骤走，一定会成功，比做菜还简单…… eg: 我们以熬制半斤东阿阿胶为例，每天3-9g纯阿胶，保健用量建议6g，所以一个人能吃40多天。

用料

• 阿胶 250克
• 核桃仁 250克
• 黑芝麻 250克
• 红枣 200-250克
• 枸杞 100克
• 冰糖 150克
• 黄酒 500ml

自已熬阿胶糕～超简单阿胶糕做法的做法步骤

步骤 1

先来个总流程

步骤 2

东阿阿胶已经有3千年历史了，此方源自元曲，“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱”，是滋补养生的经典方。后来杨贵妃也是“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。

步骤 3

准备工作： 1. 如图，东阿阿胶用勺子🥄或锤子🔨拍碎放入打粉机打或者料理机打成粉末。无法自己打粉的把阿胶敲成小碎块用黄酒泡一夜。（里面的干燥剂千万别忘了先取出来扔掉）。 2. 购买1斤核桃可以扒出来半斤核桃仁，也可买现成核桃仁，微波炉中火4-5分钟或者烤箱150度10分钟烤香，放凉掰成小块。 3. 黑芝麻小火炒熟，从扁扁的变成胖胖的。 4. 红枣去核，剪成小块。 5. 找个平底托盘（例如烤箱托盘或者保鲜盒）铺油纸或者保鲜膜，抹上植物油备用。 6. 黑芝麻可以洗，枸杞不用洗，不然就黏糊了。

步骤 4

东阿阿胶的红标阿胶最常见，更好的还有金标阿胶，精装阿胶，九朝贡胶……在东阿阿胶直营店呆了7年，不懂鉴别东阿阿胶的可以找我

步骤 5

打粉

步骤 6

炒熟的黑芝麻

步骤 7

不粘锅，麦饭石锅或者双层复底不锈钢锅内倒入黄酒，放入冰糖和阿胶粉，小火熬制，用木铲或硅胶铲一直搅，防止粘锅。（万一粘锅了，最小火或者关火把粘的刮下来再继续熬，防止粘的更厉害）1.我家一直用不粘锅，因为我不相信有害，不喜欢的可以不用。2.但砂锅别用，阿胶这么粘，不适合。3.古代没打粉机只能用黄酒泡一夜阿胶，咱现在有打粉机了完全不用。

步骤 8

一直熬……稍微挂旗，像图片这样，或者比图片稀一点也可以，因为图片是熬的一斤的会更稠一点。

步骤 9

不要等到这种挂旗，这是胶凉了才会挂这么大，很热的时候不会这样。

步骤 10

加入除红枣以外所有辅料，红枣先放一半，视干湿情况再加其他红枣，我怕有的新手前面熬的胶太稠了放不了那么多料。

步骤 11

干湿度这样就可以，更湿也没关系，多吃点阿胶

步骤 12

盛入准备好的托盘，用抹油的铲子压平

步骤 13

凉透放冰箱冷冻变硬，切成长条然后切块即可。冰箱冷藏。制冷效果一般的冰箱或者有的朋友老是忘记吃，半年都没吃完，这种建议冷冻保存。

步骤 14

一次1-2块，一天2次，饭前服用效果更好，脾胃不好的可以饭后。（可以大概估计一下切块数量，小了就多吃几块，能吃40～50天就行）

步骤 15

视加料多少和干湿程度，半斤阿胶可以熬2-3斤阿胶糕，咱们这个配料大概出2.5斤左右。

步骤 16

1块阿胶糕7种营养，透着屏幕都能闻到香味～

步骤 17

很高大上吧……

步骤 18

以上部分产品都是东阿阿胶的系列产品，男士温补肾阳，女士宫冷不孕者可以选海龙胶，鹿角胶。阴虚盗汗者服用龟甲胶。 不喜欢熬的可以买复方阿胶浆或者桃花姬，也可以代熬，如果想购买的加我微信了解哦，我们大客户多走量大，价格优惠，不信你联系我试试😆VX: w844374375

步骤 19

量大，价格从优。

步骤 20

豪不豪，这盒九朝贡胶29999元，共计拿了小10盒了。

步骤 21

送人不用熬，直接装礼盒。

步骤 22

市内送货，全国包邮。

自已熬阿胶糕～超简单阿胶糕做法的小贴士

1. 糖尿病患者可以用木糖醇代替冰糖。 2.所有的配料不是一成不变的，辅料的量只能少不能再多了，不然就成豆腐渣了，以上是最受欢迎的经典配方。想放玫瑰花的可以煮水，把花瓣捞出来，铺在上面干嚼着吃怪怪的，不过我觉得还是泡茶喝别放了吧。阿胶就是补血的，桂圆肉还容易上火，加不加无所谓了。 3.容易上火的，前三天减半服用，看是否上火，要多吃水果，多喝水，可以喝点菊花、金银花、蒲公英等去火茶，选陈胶可以减少燥性。 4. 黄酒性热，通筋活血，做药引子有利于药性发挥，但怀孕中期或者容易上火的人，可用纯净水代替黄酒，但是注意保存，避免生水，避免长毛。 5. 嫌阿胶糕麻烦的可以开水冲服，可以加入汤粥里，也可加红糖或牛奶调味。 6. 需要补气的可以加西洋参50g。 7. 孕期、哺乳期内，如出现血虚症状，可以服用阿胶；如出现气血两虚症状，服用复方阿胶浆。如不能准确判断，需要在医师指导下服用。一般在孕中期和产后恶露排完以后均可服用，有上火症状则减少用量或者停服。 大家看，东阿阿胶右上角绿色OTC，国药准字号，有治疗效果，更别怀疑保健效果了，身体健康者可能感觉不到效果，但身体欠佳者会感觉到明显效果，血指标也可以见证。 ➢“阿胶，本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶”，并将阿胶称为“圣药” （明·李时珍） ➢阿胶，“血肉有情之品，滋补最甚”。（清·叶天士《临证指南医案》） ⚠️注意： ➢脾胃虚弱腹胀便溏者、痰湿呕吐者慎用，本品性粘腻，有碍于消化故慎用 ➢小便、舌苔发黄说明阳气较盛、内热很重，需禁食阿胶 ➢患有感冒或月经期间暂停服用。 …………关于东阿阿胶，有太多知识了，客户常问的我都列出来了，没有提到的可以私聊我，我不懂的可以帮你们咨询医师。 最后，提醒大家一句，吃阿胶的时候，最好不要同时食用萝卜、大蒜、浓茶，因为同食这些食物会影响到阿胶功效的发挥。

菜谱创建时间：2020-06-09 18:38:18