【十分钟出膜】手揉火腿肉松面包｜水合法

作者： 北北kitchen

利用水合法手揉不到20分钟～轻松出膜 面包香甜柔软～ 妈妈再也不用担心早餐吃什么啦🥰🥰🥰

用料

• ✨水合法✨ 提前一晚准备
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 1个（45g）
• 细砂糖 40克
• ✨加入酵母糊✨ 第二天
• 盐 2克
• 酵母 3-5克
• 水少许 活化酵母
• ✨第二次水合✨ 二十分钟
• 黄油 25克
• 食用油 少许
• ✨装饰✨
• 蛋黄液 1个
• 火腿 少许
• 沙拉酱 少许
• 番茄酱 少许

【十分钟出膜】手揉火腿肉松面包｜水合法的做法步骤

步骤 1

【前一天晚上】将牛奶、鸡蛋、砂糖、高筋面粉混合在一起，揉成面团。包上保鲜膜，放入冰箱，就可以睡觉啦～

步骤 2

TIPs：1、没有干粉即可，无需光滑。2、面团湿润不粘手的程度为佳。3、鸡蛋+牛奶重量大约110g，可以根据面粉吸水性适量调整。

步骤 3

【第二天】将2g盐撒在盆底，将面团剪成小块，加入酵母糊揉匀。‼️这一步非常！非常！粘手！但是大概五分钟就不会那么粘啦

步骤 4

用保鲜膜包好，继续放进冰箱水合20分钟～这期间该干啥干啥吧～

步骤 5

拿出面团，还没揉面，就可以看到有粗糙的膜形成啦～

步骤 6

准备揉面，大家可以看看我下面的视频哦

步骤 7

将面团摊平，把软化后的黄油按入面团内，揉起来！！

步骤 8

一开始的时候容易崩溃‼️因而很粘手，但是配合刮刀，揉它‼️不到十分钟，面团就不粘啦～

步骤 9

当黄油全部揉进面团后，可以开始捶打和擀面，把食用油涂在擀面杖和面团上，你会发现面团变得十分柔软～捶打和擀面重复大概三四次（十分钟），就出膜啦！！

步骤 10

手套膜嘻嘻😜

步骤 11

团成球形，包上保鲜膜，发酵～

步骤 12

发至两倍大，戳👇一下不回缩

步骤 13

我这个方发酵后，面团约400g，我是平均分成8个～约50g一个小剂子。擀成长舌状，铺上肉松～卷起来收口即可！

步骤 14

放入烤箱2⃣️发约1小时

步骤 15

烤箱预热150度，期间我们来装饰✨涂上蛋黄液，撒上火腿丁，少量肉松，挤上沙拉酱及番茄酱，完成✅

步骤 16

烤箱150度，上下火30分钟

步骤 17

美味出炉！！松软香甜，我立刻就偷吃了一个😁😁😁

步骤 18

松软可口～撕开可以有拉丝哦

【十分钟出膜】手揉火腿肉松面包｜水合法的小贴士

1.水合法其实就是靠时间的魔法～所以特别适合我们没有厨师机的～ 2.食用油可以用橄榄油替换～ 3.视频里也可以看出我并不是什么大神级别的操作，就是新手揉揉揉也能简单出膜。 4.今天录视频的时候我边揉面边用ipad看剧～怪你过分美丽很好看哦～结果出膜的时候一看，我才看了十几分钟，所以真的很快手！ 5.最后～本人也是新手～不断学习进步，大家有什么问题可以共同讨论哦🥰

菜谱创建时间：2020-06-09 16:52:29