酸菜猪舌汤

作者： 潮汕私房小厨

酸咸爽口的汤搭配爽脆猪舌，必备的下饭菜😜

用料

• 猪舌 1条
• 潮汕酸咸菜 1棵
• 姜片 10片
• 胡椒粉 少许
• 李派林急汁 小半碗

酸菜猪舌汤的做法步骤

步骤 1

材料备好如图。

步骤 2

开水煮猪舌，去掉表层的白苔。

步骤 3

切片，不要太薄也不要太厚，酸菜也切段。

步骤 4

酸菜、姜片和猪舌舌根先放入开水中煮5分钟，再放入猪舌其他部分，再煮8-10分钟，视猪舌切片的厚度掌握火候。

步骤 5

试一试咸味，不够咸加少许盐，撒胡椒粉，起锅。

步骤 6

猪舌蘸李派林急汁，口感又酸又脆，是这道菜的精髓。一定要用李派林急汁哈！🤪

酸菜猪舌汤的小贴士

猪舌切片不要太薄也不要太厚，薄了容易口感硬，厚了吃起来费劲。火候得掌握好。李派林急汁是最后的升华，如果不好吃，一定是没有蘸这个汁🤪！

菜谱创建时间：2020-06-09 11:09:04