超芒芒果戚风蛋糕(生日蛋糕)

作者： TiffinyTiong

因为第二天赶用所以前一天晚上就做了 教大家一个保存蛋糕的方法 我做的是10寸的要减少的话减一倍一倍

用料

• 蛋黄糊
• 鸡蛋(蛋黄) 9个
• 细砂糖 80-100克
• 自发面粉 280-310克
• 玉米油 100克
• 牛奶 200克
• 蛋白糊
• 蛋白 9个
• 柠檬汁 5-7滴
• 白糖 100克
• 芒果酱
• 淡奶油 180-230-克
• 白糖 80-100克
• 芒果酱 1粒

超芒芒果戚风蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤

步骤 1

预热烤箱

步骤 2

蛋白蛋黄分离无油无水的盆里，蛋白放入冰箱冷藏更好打发

步骤 3

蛋黄糊 蛋黄，白糖打发至稍微发白，再加入玉米油和牛奶打拌均匀 加了过筛好的自发面粉搅拌至无颗粒状

步骤 4

加入了自发面粉

步骤 5

蛋白糊 取出冷藏好的蛋白挤去几滴柠檬汁(白醋可以)打发微发泡加入3分1的白糖打发呈大泡沫，在加入白糖打发呈细泡沫再加了剩下的白糖打发呈硬性弯钩装

步骤 6

将3分1的蛋白糊加入蛋黄糊里以切拌式搅拌(炒菜的方法)

步骤 7

再把3分1的蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀

步骤 8

把全部的蛋黄糊倒入蛋白糊里搅拌均匀不可以大力搅拌以免消泡

步骤 9

拌好的面糊倒入模具里震出气跑，上下火烤160-170度烤50分钟(自行调整)

步骤 10

烤好后立刻拿出来震出热气倒扣冷却 如有放油纸的可以等稍微凉快的时候才脱模 如果模具拿起时有一点水的话没关系

步骤 11

芒果酱 芒果切片打成汁 倒入淡奶油打均匀 加入白糖打成无颗粒，变稠放冰箱冷藏10-20分钟再倒在蛋糕上，装饰，放冰箱冷藏

步骤 12

如果是第二天才要的话呢，蛋糕放凉后放入模具盖上保鲜膜(紧紧的避免有水份)放冰箱冷藏就好了

菜谱创建时间：2020-06-09 10:58:11