用APP打开
虎皮鸡蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

虎皮鸡蛋

3.6万人浏览 1534人收藏 26人做过
APP中查看更多做法
作者: 学做巧妇吧
学做巧妇吧

虎皮鸡蛋的用料

虎皮鸡蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

想将生鸡蛋洗一下,有的鸡蛋上粘有脏粑粑,一定洗干净哦。然后放入冷水中煮熟,不易煮太长时间,五分钟即可。然后用凉水冰过,剥皮待用。

步骤 2

用煮锅接适量水,大概能没过鸡蛋就行,放入所有调味料煮开锅,可以多煮一会儿煮出香味,卤味汁就做好了,凉凉备用。(卤汁可以反复多次使用哦)

步骤 3

支油锅放适量油烧至7成热,放入煮好的鸡蛋炸至金黄。

步骤 4

把炸好的鸡蛋放入卤汁中腌上两天入味,捞出即可食用。

虎皮鸡蛋的小贴士

1、煮鸡蛋凉水下锅蛋壳不容易煮裂,不要煮太长时间,不然鸡蛋的营养会流失,一定记得煮好的鸡蛋要用凉水冰一下,这样蛋皮容易剥离。 2、做卤汁时老抽是用来上色的,生抽是用来提鲜的,糖和盐可以依照个人口味添加。我做的时候盐放多了,腌了一天就能吃了呵呵。 3、炸鸡蛋前鸡蛋上不要粘水,不然会炸锅烫到手,毕竟安全第一嘛。 4、鸡蛋不要炸太长时间,不然等腌好之后虎皮太劲道,口感不好。

菜谱创建时间:2012-06-25 12:14:35
换个做法