胡萝卜土豆烧牛腩

作者： 罗一罗哟

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 八角 3-5个
• 姜 4-8片
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 洋葱 半个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 10个
• 生抽 2勺
• 红辣椒 2-3个
• 柱侯酱 适量
• 蚝油 适量

胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

配料准备：牛腩切块，洋葱切丝，蒜剥好，姜切片，红辣椒切斜刀，胡萝卜、土豆切滚刀块。

步骤 2

牛腩、姜片冷水下锅焯水，锅中倒入少许料酒（我用的是澳洲牛腩，所以血水比较多，一定要把浮沫撇尽）

步骤 3

牛腩焯水后捞出，热锅冷油加入蒜、姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香。 加入牛腩翻炒，加少许老抽、生抽、柱侯酱以及蚝油翻炒，加入适量水煮至水开。

步骤 4

将烧好的牛腩倒入高压锅中，上气后压15分钟。

步骤 5

热锅冷油，将洋葱、红辣椒倒入锅中爆炒； 炒香后倒入压好的牛腩，翻炒一会。 倒入胡萝卜、土豆，加水没过食材，然后加入适量生抽、老抽上色，小火慢炖15分钟左右，放鸡精、盐调味即可出锅，出锅散入葱末

菜谱创建时间：2020-06-08 21:36:47