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水晶豆沙粽的做法
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水晶豆沙粽

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作者: 呤儿
呤儿
用剩下的箬叶包了若干个水晶粽,比包糯米粽简单多了!口感QQ的像水晶饼,晶莹剔透看上去很可爱。

用料

水晶豆沙粽的做法步骤

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步骤 1

小西米用清水冲一下,淋湿即可无需浸泡;加入1勺食用油(色淡味轻)拌匀;箬叶浸透并清洗干净,用沸水焯一下;将豆沙均分成15克左右的小球

步骤 2

将箬叶折成漏斗形,倒入少许小西米,放上1个豆沙球,再加上少许小西米将豆沙覆盖,压下箬叶尾端,包裹成三角形并用麻绳困扎好

步骤 3

蒸锅水烧开,放入包好的粽子,中火蒸制30分钟;取出后用冷水降一下温,剥出即可食用

水晶豆沙粽的小贴士

小西米千万不要浸泡会糊掉;加入食用油可让粽叶剥离更容易,粽子看上去更晶莹; 因为豆沙的甜度,没有在西米里加糖,如果爱吃甜可以淋上一勺蜂蜜佐食; 西米很容易成熟,视包裹的个头大小蒸20~30分钟就可以了;用冷水降温吃上去口感会很Q; 最关键的一点,放入豆沙包裹时手势要轻轻的不要捏紧实,避免将西米嵌入豆沙里就不容易煮熟了,打开后豆沙周围还是会有带白点的西米就是这原因…

菜谱创建时间:2012-06-25 09:38:46
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