吃上瘾的韭菜猪肉包子～

作者： Zxuan823

万能的韭菜猪肉馅，做饺子、摊饼、煎蛋饼都可以！

用料

• 面团：
• 中筋面粉500g 酵母5g
• 白糖15g 温水270g
• 馅：
• 猪肉 韭菜
• 小虾米 盐2勺
• 生抽2勺 蚝油2勺
• 胡椒粉半勺 鸡粉半勺
• 鸡蛋1个 淀粉1勺
• 食用油1勺

吃上瘾的韭菜猪肉包子～的做法步骤

步骤 1

白糖和酵母加到温水里化开，慢慢倒入面粉里。用筷子将面粉搅至絮状后揉成光滑面团，面团表面涂一点油，保鲜膜密封发酵至两倍大。发酵好的面团拉开成蜂窝状。

步骤 2

面团发酵的时间做个馅料。猪肉剁碎后加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制10分钟。小虾米泡软后切碎，韭菜洗净切小段。腌制好的肉末➕虾米➕韭菜混合均匀。

步骤 3

发酵好的面团取出，揉面排气。切成一个大概36g的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮，加入馅料做成包子。

步骤 4

包子做好后二次醒发至包子明显变大。

步骤 5

水开后上锅蒸15分钟，关火后继续闷5分钟后出锅。这个配方比例可以做出24个包子。

菜谱创建时间：2020-06-08 20:15:23