芝麻大饼

作者： Joey妈咪zz

方子借鉴“胖鸡妈妈”，有改动。因为给宝宝吃，味道很淡。放的盐很少。大人吃想要味道浓郁，可以多放些盐，放黑胡椒粉，植物油改放黄油，猪油等，放白糖，红糖等，进行调味。

用料

• 中筋面粉 400克
• 温水 210克
• 白糖 4克
• 酵母 4克
• 盐 1克
• 自制植物调和油 适量
• 白芝麻 随意
• 葱花 随意

芝麻大饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，白糖，酵母放面包机里搅拌20分钟，拿出来放大碗里。

步骤 2

盖上保鲜膜，放到被子里，夏天35分钟就可以了。保鲜膜上沾的面，用干面粉搓就下来了。

步骤 3

面团很软，粘手那种。所以揉面排气8分钟时，需要适当撒干面粉揉面。

步骤 4

揉好的面下面铺上干面粉，擀成长方形薄片，在上面均匀抹上自己家调的调和油。（可以换成黄油，猪油，会更香）

步骤 5

用刀把两侧切开自己想要的刀数。撒上盐，葱花。（大人自己吃可以多放点盐，加入黑胡椒粉，喜欢甜可以换成红糖，白糖）

步骤 6

从一头开始，两边往中间折叠，然后把中间的扣过来，继续如此折叠到最后还有四片。

步骤 7

用剩下的四片包起来。

步骤 8

把面团翻过来，压扁，擀成长方形或者圆形。根据自己家锅大小切开。

步骤 9

面饼上抹上水，撒上熟白芝麻，擀面杖轻轻压平。

步骤 10

盖上，二次醒发20分钟。醒发好的面很松软，有些膨胀。

步骤 11

锅中加上冷水，屉布，全程开大火，水开后蒸15分钟，焖5分钟。这时候是松软的，可以直接吃了。也可以进行如下步骤就是芝麻大饼了。

步骤 12

焖的过程中，电饼铛上下盘都预热。焖好的饼拿出放到电饼铛中，中火，大饼键4分钟。

步骤 13

两面金黄就可以啦。

步骤 14

3个饼，头两个用了8分钟，两面各4分钟。第三个饼5分钟就好了。估计是电饼铛热度上来了。

步骤 15

切开，感觉还不错😊边角就不上照片了，拍照会不好看😉

步骤 16

外层是硬皮，里面是松软的。我做的味道是适合宝宝吃的，大人也就将就一起吃了。葱花味倒是挺浓郁，可大人吃就是太淡了。😂😂其他都还是不错的。一顿中午饭下来，饼就剩两块了。哈哈哈🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2020-06-08 13:17:19