蒜泥豇豆

作者： Jessie1325

非常简单的凉拌菜，适合夏天……

用料

• 长豇豆 250g
• 葱 1根
• 姜 少许
• 蒜 4瓣
• 老干妈肉丝豆豉酱 半勺
• 油辣椒 一勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

蒜泥豇豆的做法步骤

步骤 1

选用细的比较嫩的长豇豆去两头洗净

步骤 2

切成5cm左右长的小段

步骤 3

锅里倒三碗凉水，烧开，将长豇豆焯熟

步骤 4

豇豆煮熟过凉水，沥干

步骤 5

葱姜蒜切末，放入半勺老干妈豆豉，一勺私人秘制辣椒油。PS：辣椒油制作方法，将干辣椒，少许花椒，孜然用料理机打成粉，倒入少许生抽，稍微拌一下，撒点芝麻，锅里油烧热，浇在辣椒粉上即可。

步骤 6

调制好凉拌汁，浇在豇豆上就行，非常简单。

步骤 7

如图

步骤 8

配上麻辣鱼，白米饭……

蒜泥豇豆的小贴士

豇豆一定要烫熟，调料汁逐步浇在豇豆上，防止调料汁过咸。由于我比较喜欢老干妈的肉丝豆豉酱，老干妈其他系列也可以，这个不限制的。

菜谱创建时间：2012-06-24 23:26:02