南瓜咸饭（闽南风味）

作者： wang_wp4z

闽南咸饭无论是包菜饭、芥菜饭、芋头饭…都少不了海蛎干和虾米，独特的闽南风味，一饭一汤足矣。

用料

• 南瓜 一大块
• 五花肉 150克
• 海蛎干 1小把
• 虾米 1小把
• 干贝 适
• 干鲜菇 6朵
• 老抽、生抽 2勺
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

南瓜咸饭（闽南风味）的做法步骤

步骤 1

南瓜🎃切块状，虾米、海蛎干、干贝、香菇都要提前半小时泡发，沥干水分（水可以不倒到，煮饭用）。五花肉，香菇切丝，大米洗净。

步骤 2

由于南瓜会出水，所以米饭加水的量要比原先少1/4，可以用泡发香菇和干贝的水煮饭哟，更香更甜不浪费，加入适量老抽、鸡精、盐让米饭有点味道。

步骤 3

热少许底油，首先加入五花肉煸炒出油后； 接着加入海蛎干、干贝、虾米（图中不是正宗的虾米干，正宗虾米干是去壳的虾仁干）继续煸炒出香味； 最后加入香菇煸炒，加入老抽、生抽、味精，胡椒粉

步骤 4

将炒好的料加入电饭锅，拌匀。按下煮饭键，坐等南瓜饭🎃。 如果有条件的，饭熟后可以伴入闽南特有的红葱头酥，如果没有可以伴入一些小芹菜粒增加口感风味。

菜谱创建时间：2020-06-08 12:11:34