营养鸡蛋炸酱面（手擀面）

作者： 子嘉妈妈xcf

炎热的夏天来临，又开始懒于做饭了是不是？那么吃点儿凉快的拌面是不错的选择。即使是在忙碌的早晨，只要早起一会儿，也能吃上劲道爽滑酱香浓郁的炸酱面！

用料

• 手擀面：
• 面粉 500克
• 水 240克
• 盐 5克
• 卤：
• 鸡蛋
• 葱
• 彩椒
• 酱 六月香豆瓣酱

营养鸡蛋炸酱面（手擀面）的做法步骤

步骤 1

先将面、盐和水混合，搅拌成团后揉至光滑，擀面条的面要稍硬一些，但一些女孩子可能没有力气揉太硬的面，这里我用240克的水，还是比较好揉（但也要看不同面粉的吸水性），如果觉得揉得不光滑，没关系，先盖上湿布醒一会儿，十分钟后再揉就会光滑又柔软一些，再盖上湿布醒面

步骤 2

这个时候来准备鸡蛋，炸酱的鸡蛋我喜欢炒嫩一些，加葱花一起炒去腥增香，把鸡蛋炒碎备用

步骤 3

准备彩椒切丁，用油炒一下，放少许盐，炒好盛出备用

步骤 4

这时再热锅倒油，油多加一些，加入豆瓣酱，炸酱，小火翻炒一会儿炸出香味，加入炒好的鸡蛋碎和彩椒丁，炒匀，准备开水，每次从锅边倒入一点，再把酱炒一炒，加三次水，让酱料更嫩

步骤 5

出锅

步骤 6

做炸酱的功夫 面已经醒好了，揪一块擀成薄片，抹上干面粉，切成你想要的宽度

步骤 7

煮面，开水下锅两分钟就煮好，可直接拌上酱吃，或者用凉水（纯净水）过凉再拌酱吃

步骤 8

营养又好吃的炸酱面

菜谱创建时间：2020-06-08 10:22:23