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麻辣双素的做法
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麻辣双素

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作者: 幸福的淇淇
幸福的淇淇

麻辣双素的用料

麻辣双素的做法步骤

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步骤 1

将藕去皮,切成片,3-5mm宽,清水冲洗,控水待用 白菜切段,2-3cm宽即可,(土豆的话就切片)备用

步骤 2

干辣椒切段,切好姜末,准备花椒还有郫县辣豆瓣酱待用

步骤 3

热锅倒入适量的油,下姜末、干辣椒、花椒、郫县辣豆瓣酱炒香,加入控好水的藕片翻炒,上色后再放入少量的盐,醋,白糖

步骤 4

待锅里稍干一些的时候,加入少量的开水,据说加开水的话会比冷水炒出来的脆,然后等藕差不多熟了再放入切好的白菜,如果是土豆的话可以放完藕片之后就放入土豆。 也可以加点香肠火腿之类的,看您个人喜好了

步骤 5

待汤汁完全吸收就可以关火了,完成!

步骤 6

希望大家都有个好胃口O(∩_∩)O~

麻辣双素的小贴士

干辣椒入油锅很快就会变色,所以步骤2里面的材料要提前准备好,以免影响卖相。。好吧→。→我的干辣椒就糊了。。。大家要注意 还有炒的时候实在太辣了。。。。一边炒一边流眼泪。。。注意通风,油烟机之外最好把窗户都打开。。。。白菜炒过之后会有一点甜甜的,我是为了中和一下这么辣的藕片,依据个人喜好可以跟别的蔬菜搭配,比如马铃薯等。

菜谱创建时间:2012-06-24 20:35:08
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