奥利奥咸奶油巧克力蛋糕

作者： IcyZh

#记录配方📝#

用料

• 8寸巧克力戚风胚 1个
• 奥利奥（去掉夹心） 约25克
• 奶油 500克
• 吉利丁 2片
• 盐适按个人口味 约4克
• 细砂糖 50克
• 甘纳许淋面：
• 巧克力 30克
• 淡奶油 30克
• 装饰品 随意

奥利奥咸奶油巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备一个8寸巧克力戚风

步骤 2

把蛋糕片成三片1.5cm蛋糕片。

步骤 3

奥利奥手工压碎

步骤 4

吉利丁冷水泡软，用50g买油加热溶化放凉。盐，糖放买油里开始打发，夏天热，放冰桶打发。打至稍微变稠，一边倒入吉利丁液，一边高速搅拌。至奶油6分发的时候加入奥利奥。

步骤 5

继续打至奥利奥均匀，奶油已经可以成型了。打发的奶油放冰箱冷藏20分钟。为了奶油的稳定性，在打发奶油时特意加入了吉利丁。

步骤 6

奶油冷藏20分钟后，在蛋糕胚上抹奶油。

步骤 7

摸面。如果喜欢买油黑点，可多加点奥利奥，我觉得这种浅灰就挺好。

步骤 8

甘纳许制作：30g巧克力隔水融化➕30g奶油混合，放入裱花袋中。

步骤 9

裱花袋剪一个口，在蛋糕上方边缘挤一圈甘纳许，有滴落感为宜。

步骤 10

完成后放到冰箱冷藏。

步骤 11

两颗巧克力，装裱花袋里融化，裱花袋剪小口，在油纸上挤出随意花纹，用作装饰蛋糕插件。

步骤 12

用自己喜欢的材料，装饰出自己喜欢的造型。

步骤 13

开吃！

菜谱创建时间：2020-06-07 21:15:03