红烧肉炖海带

作者： 西木私房小厨

用料

• 五花肉 500克
• 海带结 250克
• 鹌鹑蛋 20个
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 葱段 2段
• 姜片 4片
• 干辣椒 2个
• 盐 根据自己口味
• 老抽 3勺
• 冰糖 20克

红烧肉炖海带的做法步骤

步骤 1

五花肉切块备用

步骤 2

切好的五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，锅开撇去浮末继续煮2至3分钟捞出

步骤 3

起锅烧油，油6成热时放入冰糖，炒出焦糖色

步骤 4

冰糖炒成焦糖色，放五花肉煸炒，炒至均匀上色后放入老抽调色，放花椒、八角、香叶、干辣椒、葱段、姜片、翻炒均需上色后加入没过肉的温水，炖半个小时

步骤 5

半个小时过后，锅中加盐调味，把海带结和鹌鹑蛋放入锅中，盖上锅盖小火继续焖煮半个小时

步骤 6

待五花肉和海带软烂后即可出锅享受美食了

菜谱创建时间：2020-06-07 16:47:29