黄金虾排

作者： 呤儿

用料

• 对虾 2只
• 啤酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 干淀粉
• 面包糠

黄金虾排的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，去虾头、虾壳和虾肠，保留虾尾；放入容器里，用2勺啤酒浸泡一下去腥；

步骤 2

沿虾的腹部剖开摊平（背部不要断开），用刀背将虾的纤维拍松；

步骤 3

用盐、胡椒粉和鸡粉腌制一下，然后薄薄地拍上一层干淀粉；蘸上蛋液，裹上面包糠；

步骤 4

油锅烧至5、6成左右，放入虾排炸30秒钟即可；上桌配上甜辣酱佐食。

黄金虾排的小贴士

入锅炸制的时间很关键，虾尾变红，虾肉稍硬即可捞出；这样才能确保虾的肉质鲜嫩酥松，充满弹性和水分。

菜谱创建时间：2012-06-24 17:11:13