柠檬话梅糖醋排骨

作者： 白小健

用料

• 肋排 2根
• 柠檬 2个
• 话梅 5颗
• 白芝麻 少许
• 冰糖 20颗
• 姜 4片
• 葱 4根
• 料酒 1小勺

柠檬话梅糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，装盘子。

步骤 2

焯水8分钟，有利于骨肉脱离，放葱，生姜，香叶，八角。花椒可以不放，料酒一小勺，盐少许。

步骤 3

家庭版用油煸炒，饭店版或者不怕费油版用油炸至金黄。

步骤 4

柠檬要去仔，不然苦。

步骤 5

冰糖炒色，加少量水，冰糖水。

步骤 6

先把排骨放进去，炒1分钟上色，其次放话梅柠檬，生姜少许，蒜子两颗，香葱可以不放。加水漫过食材。中途放几颗冰糖。

步骤 7

小火煮45分钟以内，收汁如上图。

步骤 8

柠檬去掉，话梅可以单独盛出来，也可以一起。。放白芝麻（当天缺白芝麻，放的黑芝麻😊）

菜谱创建时间：2020-06-07 15:20:23