西班牙家常菜 橄榄油烤虾仁 生酮友好

作者： 豆丁吃不胖

用料

• 虾仁（我用了虎虾） 200克
• 大蒜（切碎） 1头
• 特级初榨橄榄油 足量
• 现磨海盐 适量
• 现磨白胡椒粉 适量
• 红甜椒粉 适量

西班牙家常菜 橄榄油烤虾仁 生酮友好的做法步骤

步骤 1

虾仁里撒海盐，白胡椒粉。搅拌拌匀。

步骤 2

腌制半小时。偷懒买了直接去壳开背的冷冻虎虾虾仁。虎虾个头大，吃起来更有嚼劲。但冷冻虾仁含水量高，在炒的过程中会释放水分，不比现剥活虾来的更Q弹。

步骤 3

热锅倒入橄榄油，放入虾仁，中小火慢煎。等到虾仁卷曲，底面颜色变橙红色就可以翻面了。

步骤 4

两面都上色就完成了。

步骤 5

加入一头大蒜切出来的蒜蓉。喜欢大蒜也可以多放。加一大勺红甜椒粉。甜椒粉并不辣，地中海食谱里利用它增加烟气味和为菜肴增色。翻炒均匀。

步骤 6

锅内食物倒入烤盘，虾仁尽量平铺。再倒入一些特级初榨橄榄油，没过烤盘底部，使虾仁浸在橄榄油里。蒜蓉最好也扒拉一下，浸入橄榄油里。

步骤 7

放入200℃预热好的烤箱，中层上下火，烤15分钟。预热烤箱时，把烤盘同时放入一起预热。

步骤 8

美味的地中海风味橄榄油烤虾仁完成了！这是🇪🇸家常菜，很简单吧。

步骤 9

番外：这是在用虾头熬虾油。熬出来的虾油因为含有虾青素，所以是橙红色的，炒虾仁最好。不过熬虾油也蛮麻烦，我并不经常熬，凑一堆虾头才熬一次。

西班牙家常菜 橄榄油烤虾仁 生酮友好的小贴士

我买的甜椒粉，搜：卡蒙西塔红甜椒粉。

菜谱创建时间：2020-06-07 14:11:02