飘香的蒜泥葱香面包

作者： 骨精灵语

爱上烘焙N年，一直不敢写菜谱，因为没去学过，怕写出来有不足，最近喜欢上咸面包，今天写出来和大家分享一下，不足之处请各位多多指教，谢谢！

用料

• 高筋面粉260 克
• 牛奶125 克
• 盐4 克
• 糖20 克
• 一个草鸡蛋50克
• 酵母4 克
• 黄油25 克

飘香的蒜泥葱香面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，分别秤好重量。

步骤 2

除了黄油不放，先放液体，糖和盐对角放，打入一个鸡蛋，然后放面粉，挖个坑，埋入酵母，最后我放面包机里开启和面10分钟程序。

步骤 3

10分钟和面结束，加入黄油，我分别用了3次10分钟，出膜还不错，容我嘚瑟一下，哈哈！

步骤 4

面团拿出来滚圆，放入面包桶发酵32分钟，上面盖好保鲜膜，发酵完毕，用手指沾点面粉戳个洞不回缩就ok了。

步骤 5

把面团倒出来轻按排气，分6等份，盖好保鲜膜静止了5分钟，因为我这里室温27.5°

步骤 6

然后滚圆，用擀面杖擀成椭圆形，对折粘住。

步骤 7

依次放好，放烤箱发酵1.5倍，烤盘下面我放了一碗热水（小厨宝里的，温度没测）😂，我发酵了半小时。

步骤 8

发酵时间做了蒜蓉酱，25克黄油提前软化，我用了2掰大蒜，如果你喜欢吃可以多用2掰，然后锅里倒色拉油，等油温升高了，关火，看见没有油烟，放下去爆香，早放会焦的哦！把油过滤掉，蒜泥拌入黄油里，放一克盐，拌匀，放入裱花袋。把葱切碎一点。备用！

步骤 9

发酵完毕，拿出来割包刀上面竖着割一下，挤上蒜蓉酱，撒上葱花。

步骤 10

放中层，我烤了180°，20分钟，香喷喷的面包出炉了，刚出炉下肚了2个😃， 这个烤的时间要看各自的烤箱脾气，自己掌握好。

步骤 11

完毕！哈哈哈！

飘香的蒜泥葱香面包的小贴士

黄油提前软化，拌蒜泥要用的。 我上午做的，室温27.5，每个地区的温度差异，发酵要自己掌握好，看面团状态哦！

菜谱创建时间：2020-06-07 12:02:42