入门简单青椒回锅肉 tips

作者： 留学菜系宗师

简单 原材料少

用料

• 五花肉 500克
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 姜片 2片
• 料酒 1勺

入门简单青椒回锅肉 tips的做法步骤

步骤 1

肉洗净，去皮，肉铺叫摊主去皮就好了。

步骤 2

冷水下锅，加入姜片，料酒。沸腾后，定时半小时。半小时后捞起来。简单的判断方法，拿一根筷子插进去，能穿过就好了。不放心多煮会也没事。

步骤 3

青椒切块

步骤 4

捞起来的肉切片，五花肉大概有的地方肥的多，有的地方瘦的多，可以稍微分一下，如果多了按比例盛出来放冰箱，第二天可以省半小时。 如果切肉肉很烫，可以装一盆冰水，或者水龙头放很细的冷水，不间断的摸下水。

步骤 5

热锅，不加一点油。先下肥的多的，炒出一点油，再下瘦的多的，继续翻炒。

步骤 6

翻炒到有点卷，有点金黄，或者开始溅油出来响。口味爱好焦脆的多炒会。

步骤 7

转小火，加一勺郫县豆瓣酱，继续开中火炒一下。

步骤 8

加入青椒炒断生，出锅。

入门简单青椒回锅肉 tips的小贴士

不用加油 青椒任意换蒜苗等 可加洋葱

菜谱创建时间：2020-06-06 21:46:58