炝拌茴香花生

作者： 花生妈de小厨房

妈妈拎回一兜茴香。 茴香这种食材在北方的吃法比较单一，一般就是包包子、包饺子。 突然想起原来楼下烧烤店有这么一道小凉菜，今天就在家还原一下，依然清新可口哟(*'▽'*)♪

用料

• 茴香 一小把
• 花生米 一捧
• 蒜 2瓣
• 陈醋 2勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 大料 1颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块

炝拌茴香花生的做法步骤

步骤 1

生的花生米洗干净，清水泡两小时。

步骤 2

锅中加水，凉水下花生米、大料、桂皮、香叶、盐。常常这个水，稍微咸一些才能入味。 煮十五分钟左右，尝尝是不是自己喜欢的软硬度。 煮好后连花生带水倒入盆中泡着入味，同时冷却。

步骤 3

锅里入少量油，下入花椒粒小火炒香后关火。 待油冷却后挑出花椒粒丢弃，将油倒入冷却的花生米中。

步骤 4

蒜、茴香叶（不要梗）切碎、糖、陈醋加入花生，翻拌均匀。 尝一尝，如果淡，可以再加一点盐。 我没放，煮过的花生咸度够啦。

步骤 5

放在冰箱里冰镇两三个小时，晚餐的时候配上一罐啤酒🍺，真的是(//∇//) 简单的小菜，大大的幸福(^o^)o

炝拌茴香花生的小贴士

如果没有时间提前浸泡花生米，可以适当延长水煮时间。

菜谱创建时间：2020-06-06 17:10:39