广式叉烧（家庭版）

作者： Mgiao

这个做法真的是很简单易操作的，厨房小白也可以大胆尝试！ 我用的是猪颈肉，我觉得猪颈肉比较好吃不肥肉质也不会柴，最好用猪颈肉吧不用怕太肥太腻。如果买不到猪颈肉可以用五花肉或者喜欢吃肥一点的就五花肉，如果不喜欢吃太肥就挑瘦一点的吧 腌制的时候，如果你觉得肉太厚了可以切薄它，但是你要掂量一下如果对半开了会不会太薄，如果太薄了就不要切开了。 五花肉的话不要长长一条的烤，把它切成两三段，不然翻面就太难了。 腌制要放蒜不要放姜，因为猪肉放蒜才更香，炒猪肉也一样。

用料

• 叉烧酱 5勺
• 生抽 1勺
• 盐 小半勺
• 蒜蓉 适量
• 猪颈肉（或者五花肉） 1块
• 砂糖 一点点
• 油 半勺
• 料酒 半勺

广式叉烧（家庭版）的做法步骤

步骤 1

这是一些调料大概的量，如果你的肉多的话就加多一点啦，那个叉烧酱的图没露出来😢 反正呢我用的是李锦记的这个（个人觉得这个叉烧酱偏甜，不过我比较喜欢甜一点的，其他牌子的叉烧酱也是可以的）

步骤 2

把肉洗干净然后在肉上用牙签什么都好啦，戳一下。然后放在碗里把那些蒜蓉和调料通通放进去，然后给他来个马杀鸡，然后把它放进冰箱几个小时或者你第二天做也可以。

步骤 3

下面的烤盘用锡纸垫着，肉放在架上面。 先预热五分钟然后把它放进去，把酱在表面刷一下，190度或200度烤四十分钟，二十五分钟左右后翻面（可以在表面刷一层蜜糖再翻面）翻面后再把酱汁都刷到表面（烤得差不多了的时候可以又在表面）

步骤 4

我用的肉就是这样的

步骤 5

这种肉它不会很老，而且口感也很好，就比较爽口吧（应该是这样描述）

步骤 6

叉烧烤好了 拿出来稍微放凉一点然后切了就可以啦（马上切的话就太热了）

广式叉烧（家庭版）的小贴士

如果喜欢焦一点的可以调到220度 ，不过火候要看着点要不然就烤焦啦。 猪颈肉挺难买到吧，反正我这要早点才有得买到，实在买不到就五花肉（猪腩肉）吧，不过我没试过用这个肉，应该没猪颈肉好吃

菜谱创建时间：2020-06-06 13:15:19