自制奶酪（记录）

作者： emm梦梦

成品≈80g

用料

• 牛奶（全脂） 500ML
• 白醋（要分次加入） ≈18g
• 盐（过滤后放） ≈0.5g
• 糖（搅拌时放） 15g

自制奶酪（记录）的做法步骤

步骤 1

500ML牛奶，小火加热。 看到锅周围开始冒泡（不用煮开），关火。 18g白醋（分次加入），边加边不停搅拌一会（顺时针） 盖上盖子放10—20分钟。

步骤 2

加醋时没及时搅拌，有点结块，（不晓得有啥影响）。

步骤 3

倒入纱布上滤水，纱布下放了个面粉筛，下面放碗装乳清。 盐放入，搅拌一下，用勺子压奶酪（还是把纱布包好直接上手挤干，更快）。 拿凉白开冲两三遍，再挤干，去一下酸味。（可省略）

步骤 4

没有挤的特别干

步骤 5

15g糖和奶酪，放搅拌机打一会。

步骤 6

搅拌机打好的奶酪！

自制奶酪（记录）的小贴士

奶酪单吃或做馅也可以，味道挺好 乳清可以做面包，或其他利用

菜谱创建时间：2020-06-06 12:17:27