冰皮月饼 放两天也不硬

作者： 哼哼哈哈唬唬嘿

用料

• 糯米粉 25克
• 粘米粉 25克
• 澄粉 15克
• 糖 26克
• 炼乳 18克
• 牛奶 115克
• 食用油 15克
• 糕粉 适量

冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤

步骤 1

除了糖跟糕粉，其他材料混合搅拌均匀。

步骤 2

过滤一遍后➕糖拌匀，盖上保鲜膜或者拿个盆子反扣以防水分滴下去，水开上锅蒸20分钟，如果材料多延长时间。

步骤 3

蒸熟后晾凉一会再揉成光滑面团。

步骤 4

炒一些糯米粉做手粉，平底锅小火炒至微黄就可以。

步骤 5

我包的奶黄馅，皮跟馅1:1就可以。包好沾点糕粉，模具也可以沾一点，不要太多，影响口感。

步骤 6

我用的是50克的模具，做了七个，剩一点边角料。要多可翻倍做。做好密封放冰箱冷藏五六个小时口感更好。

菜谱创建时间：2020-06-06 08:43:18