奶香南瓜小米馒头（一次醒发）

作者： 静心家庭厨房

奶香浓郁，还有南瓜和小米的香醇，很松软略有点嚼劲，微甜，很美好的一款主食。

用料

• 高筋或中筋面粉 150克
• 小米粉 30克
• 南瓜粉 20克
• 牛奶 100克
• 酵母粉 2克
• 黄油 20克
• 细砂糖 10-20克

奶香南瓜小米馒头（一次醒发）的做法步骤

步骤 1

这个馒头用俄罗斯的高筋面粉，证明味道很不错，很筋道，面香味浓郁。普通中筋面粉也可以。其次就是准备南瓜粉（某宝或某东搜索南瓜粉，配料是南瓜，无添加）还有婆婆从山东带的小米面，很细腻的那种，黄油和糖看个人喜好，如果减肥就可以不加了😛牛奶是需要的，否则就没有奶香味了。南瓜和小米面的量不要超过面粉的1/3就好。

步骤 2

把除了黄油以外的原料混合，用筷子搅拌成絮状。牛奶的量可以看面粉的吸水量，留出一点点最后加。

步骤 3

用厨师机打成光滑细腻的面团，喜欢奶香浓郁的亲加入黄油，继续搅打。没有厨师机用手揉也OK哦，大约揉5分钟，面团光滑细腻就可以。

步骤 4

面团揉成这样，放到面板上静置松弛2分钟。一会擀面更轻松。

步骤 5

用擀面杖把面团擀成长方形。厚度一个硬币左右。

步骤 6

面皮从一边卷起，卷紧一些。

步骤 7

卷成这样，再轻轻揉一揉。紧致而不散就可以。

步骤 8

切成如图大小的方形馒头。

步骤 9

蒸锅加水，铺好蒸笼纸，馒头放入蒸锅，盖上锅盖，不开火，天热时醒发半小时左右，天冷可以多醒一会，面团变成1.5-2倍大就行。

步骤 10

开大火，蒸15分钟，关火焖5分钟后再揭盖子。有黄油的加入，馒头非常润，有奶油香，有南瓜香，小米香，面香。里面都是均匀的小气孔，很松软，又有些筋道，非常适合当早点和主食。

奶香南瓜小米馒头（一次醒发）的小贴士

这种整形吃起来层次更加分明。 如果觉得整形麻烦也可以直接切成小剂子，揉成圆形馒头。

菜谱创建时间：2020-06-05 15:11:33