算错了水量,又加了200克粉,但是没有加酵母,所以吐司长高不够😂但是整形手法有get到!超棒!
算错了水量,又加了200克粉,但是没有加酵母,所以吐司长高不够😂但是整形手法有get到!超棒!
做了俩,味道不错,没有肉松,用了牛肉肠代替
最后的成品 这么湿的面粉做出来口感还有点干
为什么按照配方来 连面粉都特意买了山茶花 ,除了牛奶不够少加20,鸡蛋比较小一个40,所以敲了两个蛋,其他都一样 😂像是水多粉少的感觉 感觉要失败了
另外一发室温发至2倍大 需要多久啊 !
记录一下菜单
放了奶油,好吃😋
这次换第一种整形手法,长挺高,喷香~
第四种整形手法 操作不熟 面包排放也不好 烤出来高低不平 好在用的中种法 组织不错 很松软
分享图片
很不错,我的牛奶是放了310g,根据自己的面粉吸水量来加就好了,好吃🤤
分享图片
交个作业 配方超级完美~
好配方
面团配方不是按照这个,做的样式参考分3个面团的方案,不错!烘烤上155,下170,32分钟