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汉堡胚🍔的做法

汉堡胚🍔

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作者: 朵喵喵_
朵喵喵_
🍔

用料

汉堡胚🍔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外的所有材料放入厨师机桶低速1档搅拌成团后,再中高速继续揉面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至粗膜状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入提前室温已软化好的黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速搅拌至黄油全部吸收

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续中高速揉出手套膜,中途多观察注意面温度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团放入盆中盖保鲜膜进行一次发酵,夏天室温发酵,天冷放23-25度左右,湿度75-80环境中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大小

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团轻拍排气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀分成5等份,滚圆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一碗水好白芝麻,捏住面团沾水后滚满白芝麻,喷壶喷水也可以

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具,4寸展艺模具5个

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱发酵模式,底层放入一盘温水,温度32-35度,湿度75-80,40分钟左右进行二次发酵。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,185度烤20分钟,注意表面上色情况,随时盖锡纸

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉立即脱模晾凉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组装随个人喜好

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请享用😋

菜谱创建时间:2020-06-05 07:16:07
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